Velykinis varškės pyragas: receptas ir patarimai, kaip lengvai pagaminti ir papuošti
Toliau pateikiame tinklaraštininkės Katerina Jasek receptą ir keletą patarimų, kaip apversti Velykų pyragą iš skardos ir jį papuošti.
Velykų pyrago iš varškės ingredientai
- 250 g pusiau rupių miltų
- 250 g varškės
- 100 g augalinio aliejaus
- 130 g cukranendrių cukraus
- 8 g kepimo miltelių
- 4 kambario temperatūros kiaušiniai
- 1 pakelis vanilinio cukraus arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- organiškos citrinos žievelės
- tirpinto sviesto skardai ištepti
- džiūvėsėlių kepimo formai padengti
Bonami patarimas
Kaip gaminti?
1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros, pasirinkite kaitinimą karštu oru iš viršaus ir apačios. Kruopščiai ištepkite pyrago formą ištirpintu sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
2. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus išplakite iki tirštų putų.
3. Tada kiaušinių trynius sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir, naudodami K tipo priedą, plakite juos su cukrumi iki kreminės masės. Tada supilkite aliejų ir varškę, vėl plakite.
4. Įmaišykite miltų mišinį, kepimo miltelius, vanilinį cukrų arba vanilės ekstraktą, smulkiai sutarkuotą citrinos žievelę. Naudodami virtuvės kombainą, sumaišykite.
5. Galiausiai atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
6. Tada supilkite tešlą į kepimo formą.
7. Kepkite orkaitėje 50 minučių.
8. Prieš išimdami tešlą, patikrinkite ją bambukiniu iešmeliu. Jei ant iešmelio liko tešlos, palikite pyragą orkaitėje dar 5-10 minučių. Tačiau nekepkite jo per ilgai, nes kitaip jis nebus minkštas.
9. Iškepusį pyragą palikite kelioms minutėms atvėsti, tada atsargiai išverskite iš skardos ant stovo ir leiskite jam visiškai atvėsti.
10. Varškės pyragą apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite.
Bonami patarimai, kaip pyragą ištraukti iš kepimo formos
- Svarbiausia formą gerai ištepti riebalais, geriausia - minkštu sviestu.
- Tada formą pabarstykite rupiais miltais arba džiūvėsėliais, kokosu ar maltais riešutais.
- Neužpildykite Velykų formos iki kraštų, tešlą pilkite iki trijų ketvirtadalių tūrio.
- Visada kepkite puikiai įkaitintoje 150 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- Įsitikinkite, kad kepimo metu nesusidarė plutelė ir kad pyragas nėra perkepęs. Prieš kepimo pabaigą įsmeikite į tešlą bambukinį smeigtuką ir patikrinkite, ar iškepė.
- Tada išimkite jį iš orkaitės ir palikite kelioms minutėms atvėsti. Maždaug 3 minučių turėtų užtekti.
Nuotraukos: Kateřina Jašek