Optimali pyragų kepimo temperatūra paprastai yra nuo 160 °C iki 180 °C. Ši temperatūra idealiai tinka, kad pyrago plutelė būtų minkšta, o įdaras iškeptų nepriekaištingai, pyrago nesudeginus. Sudėtingesniems receptams ar didesniems pyragams temperatūra gali šiek tiek skirtis, todėl svarbu laikytis konkretaus recepto nurodymų.